Cu totii dorim sa mancam acasa ca si cand am fi la restaurant in fiecare zi, dar foarte putini dintre noi stim cum se face de fapt o reteta complexa de restaurant. Mi-am propus ca din aceasta saptamana sa va introduc la reteta saptamanii ceva mai special. Am sa merg din bucatarie in buacatarie si am sa aflu secretele bucatarilor profesionisti pentru voi. Va prezint astazi o reteta de restaurant pe care poti sa o faci si tu acasa.
Ce zici, esti gata sa incerci reteta FORM?
Burta de porc – Timp de preparare ∼3 ore
Ingrediente:
250 g fleica de porc
1 praz
2 morcovi
4 rosii cherrii
1 ceapa rosie mica
50 g piure de cartof dulce
1 lingura caviar de tapioca
ceapa verde tocata
Modalitate de preparare:
Fleica de porc se prepara in avans, se freaca cu sare, otet si usturoi si se coace la cuptor pentru ∼3 ore, pe un pat de legume si ierburi aromate.
Legumele se soteaza si se trag la tigaie pentru 2 minute in ulei de masline si un praf de sare.
O portie de fleica se trage la tigaie pe partea cu soriciul pentru culoare.
Legumele si fleica de porc se pun la cuptor pentru 5 minute pentru a devenii mai rumene.
Montajul farfuriei se realizeaza cu piureul de cartof dulce, legume, bucata de fleica care se rumeneste cu torta inainte de servire si sos gravy. Se orneaza cu caviarul de tapioca si ceapa verde tocata
Pare suficient de simplu asa ca incearca si tu acasa iar dupa te invit sa degusti preparatul original realizat de Chef Sorin Voicu la FORM.
A cui crezi ca este mai delicioasa?
Outfit by ALR Concept
gabrielasimion.com 