Midii in cochilie cu sos de rosii by Ancora

Imi place adrenalina dar mai ales cea din bucatarie, asa ca zilele trecute am acceptat provocarea venita din partea Cherhanaua Ancora si am intrat alaturi de Chef Florin Ivan in bucataria lor.

Hai ca sunteti deja curiosi ce am facut noi acolo.

IMG_1052.JPG

Restaurantul are specific de peste si mi-am propus sa aflu una dintre retetele delicioase pentru voi. Printre altele am avut emotii si mi-am taiat o unghie in proces…dar am avut grija sa nu o servesc la nimeni 🙂 🙂

IMG_1018.JPG

Va prezit reteta video dar si pasii pentru a putea sa incercati si voi acasa, sigur sunteti curiosi si sa va doediti ca puteti.

Midii in cochilie cu sos de rosii 
IMG_1057.JPG
Ingrediente pentru 1 portie:
Midii – 600 g
Eșalot – 50 g
Ardei iute – 1  buc
Supă de pește – 200 ml
Sos de roșii – 300 ml
Ulei de măsline – 50 ml
Vin alb sec – 100 ml
Pătrunjel – 1/3 legatură
Busuioc – 5-6 frunze
Sare de mare – 2g (dupa gust)
Piper proaspat – 2g (dupa gust)
IMG_1034.JPG
Mod de preparare:
Se spala midiile in 2-3 ape reci
Se taie marunt ceapa eșalot și se pune intr-o tigaiecu ulei de masline la foc
Pe rand, se adauga in tigaie: ardeiul, patrunjelul, supa de pește, apoi se sting cu vin
Se toarnă sosul de roșii si se lasa la fiert pana scade 40%.
Se pun midile peste sosul sosul iute de rosii, acoperim cu un capac si le lăsăm sa fiarba la foc mare 2-3 minute până se deschid.
La final, punem busuiocul, sare, piper, se așează intr-o farfurie adâncă și se mai stropesc cu putin ulei de masline.
IMG_1041.JPG
Tin sa precizez ca scoicile proaspete trebuie sa se deschida la preparare terminca, daca sunt inchise sa nu le mancati.
1-1-21
Cherhanaua Ancora ofera o vasta sortimentatie de peste, va recomand sa mergeti sa incercati preparatele de cea mai buna calitare realizate Chef Florin Ivan.
ancora midii sos rosu.jpg
Pe data viitoare si pe urmatoarea provocare
2.jpg
Tinuta ALR Concept by Raluca Albu
#doityourselfbuttheydoitbetter

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s