Am inceput povestea mea despre ultimul weekend la Constanta si Mamaia si am promis sa va povestesc experienta mea culinara. Inainte sa ne cazam la Hotel Vega in Mamaia, am facut Pit Stop cu echipa cool la Constanta si am avut ocazia sa fac cunostinta cu un local nou, Le Premier – restaurantul pe care marea il are la ea iar eu il vreau aproape la Bucuresti 😉
Restaurantul Le Premier este situat în centrul vechi al Constantei, zona in care este amplasat este plina de povesti, drumul pavat te duce cu gandul le secolul XVIII- XIX cand prin zona se plimbau burghezii turci, greci, armeni iar Constanta era un port infloritor.
Asezat la inaltime, de pe terasa restaurantului poti privi marea pana dincolo de orizont si poti sa asculti cantecele pescarusilor sau sunetul nisipului care se topeste in valuri. Si pentru ca vorbim de o zona selecta, era esential ca ambientul dar si meniul sa fie definit de excelenta.
L-am cunoscut si pe noul manager al localului, Dragos Stefanescu care mi-a explicat: “Avem un meniu rafinat, care combina elemente din bucataria italiana cu idei creative din zona Greciei, Frantei, Spaniei dar si ceva influente nordice. Atentia noastra este focusata pe detalii si pasiunea pentru furnizarea serviciilor de calitate reprezintă cea mai buna garanție. In plus, terasa restaurantului este transformata intr-o gradina de vara”,
Meniul este de departe unul dintre cele mai selecte pe care le poti savura la malul Marii Negre. Aperitivele imprumuta elemente din bucataria frantuzeasca cu elemente de bucatarie asiatica. Le premier iti ofera sansa sa gusti si sa degusti retete special de tataki de vita cu bruschete de hribi si trufe, mousse de avocado cu somon, salata de caracatita cu rucola si seminte de rodie, ceviche de somon si dressing tartar si wasabi somon.
Toate cele descrise mai sus se recomanda sa fie servite cu un pahar sec sau demi-sec de vin alb sau cu rose Italian.
Cum eu nu prea cred nimic pana nu vad ce se intampla am intrat in bucatarie si am stat de vorba cu bucatarii, reusind sa aflu si cateva detalii despre retetele localului.
Dincolo de aperitive, clientii se pot delecta cu o multime de preparate si pentru cei care nu sunt familiarizati cu gustul de peste sau care nu vor sa incerce savoarea fructelor de mare. Meniul Le Premier este compus printre altele de cotlet de miel in crusta de nuca de cocos, black angus cu sos béarnaise, piept de rata crocant cu chutney de miere poliflora, biban umplut cu creveti si ierburi, somon panko cu maioneza, strigoli cu creveti si broccoli, calamari cu somon si spanac si crème de la crème in materie de preparate maritime – tagliolini cu dressing sant jaques si icre de somon.
Restaurantul este deschis atat in sezonul rece iar in sezonul estival terasa pare rupta din gradinile suspendate ale semiramidei. Abia astept sa vina vara si sa ma desfat pe terasa la un pahar de rose si multe preparate delicioase.
O actiune organizata de Denis Radu, Monica Munteanu si Pia Marina Voicu
Picture by: We Frezze (Andrei Tudoran)
gabrielasimion.com 