TOCANITA CU PUI DE TARA

Ei bine daca am posibilitatea sa aleg atunci o sa fie pui de casa versus cel din supermarket. Ma straduiesc mereu sa fac rost de carne si legume de provenienta ‘de la tara’. Stiu ca pentru oraseni suna aproape nerealist si ca pentru foarte multi nici macar nu exista o astfel de sursa dar va recomand sa va straduiti si sa va interesati pentru ca inca se gasesc.

Asa ca daca puteti sa puneti mana pe un pui de tara, crescut si alegat in batatura atunci sa nu ezitati pentru ca o sa va delectati cu ceva cu totul altfel.

Matusica mea oraseanca a decis ca pentru binele sanatatii ei este sa se mute intr-o localitate din apropierea Bucurestiului si sa isi creasca fructe, legume si cateva pasari pe langa casa. Ocazional am cate o livrare speciala de oua, pui de casa si vara multe legume din gradina. Gustul este cu adevarat deosebit si nu am sa renunt niciodata la aceste produse crescute natural.

Zilele trecut am primit la livrare un pui de casa si m-am gandit sa il fac tocana asa cum facea bunica mea.

Tocanita de pui de tara

Ingrediente:

2 pulpe si 1 piept de pui de casa

1 ceapa rosie mare

4 catei de usturoi

1 ardei gras

1 vanata mare

1-2 ardei mici iuti

1 cutie rosii in bulion

marar, patrunjel

sare, piper

Modalitate de preparare

Intr-o oala mare se pune la calit ceapa taiata solzisori mari si cand incepe sa se inmoaie se adauga puiul de casa, curatat, parlit si spalat bine in prealabil. Se adauga sare si piper dupa gust. Se tin pe foc mediu amestecand periodic pana ce puiul devine un pic rumen.

Se adauga ardeiul gras si vanata tocate in bucati mari si se amesteca cu restul ingredientelor.

Se adauga 400 ml apa sau supa de pui si verdeata si se pune capacul, se fierbe la foc mic ~40 minute. Trebuie sa stiti ca puiul de casa este delicios dar dureaza mai mult sa fie fiert bine.

Cand zeama s-a redus se adauga cutia de rosii in bulion si ardeii iuti. Eu ii pun intregi fara sa ii tai ca sa nu risc sa iasa prea iute si sa nu pot sa mai mananc.

Se mai fierbe pentru inca ~15 minute. Este gata cand puiul incepe sa se desprinda de pe os si este fraged.

Tocanita este foarte buna servita cu verdeata proaspata, paine prajita sau lipii crocante.

Pofta buna, dragilor!