TORT CU CREMA PUFOASA DE UNT

 IMG_8397

INGREIENTE:

Blat

25  biscuiti cacao

150 g migdale si nuci

40g unt topit KOLIBA

3 linguri zahar granulat

1 varf de sare

Crema de unt

200g zahar

3 albusuri

200g unt KOLIBA

2 lingurite de apa

PREPARARE

Pregatiti toate ingredientele cantarite in prealabil si le lasati la temperatura camerei pentru ~20 minute. Se aprinde cuptorul pentru preincalzire la 180 grade C cu grilajul pozitionat la mijloc. Se pregateste o forma rotunda de tort cu clama de deschidere.

In robotul de bucatarie cu lame amestecati biscuitii cu nucile, alunele, zaharul si sarea pana obtineti o compozitie granulata compacta. Intr-un bol se amesteca compozitia cu untul KOLIBA topit pana se umezeste in totalitate.

IMG_1034

Se unge forma de tort cu unt KOLIBA si se aseaza compozita pe fundul si peretii formei intr-un strat compact de ~0.5 cm.

IMG_1035

Se introduce forma in cuptorul preincalzit pentru coacere ~15 minute la 180 grade C. La finalul perioadei de coacere scoateti forma si lasati sa se raceasca.

IMG_1037

Pentru pergatirea cremei de unt KOLIBA se pune o cratita la foc mic in care se topesc 1500g zhar cu o lingura de apa si dupa ce a ajuns la punctul de fierbere se stinge.

Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas. Se toarna in fir subtire din siropul fierbinte de zahar si se mixeaza puternic crema pana cand amestecul se raceste. Se bate untul KOLIBA pana devine pufos si se incorporeaza in bezea cu ajutorul mixerului. In cateva minute crema de unt va fi gata.

Pentru montajul tortului turnati crema peste blatul copt si introduceti in frigider pentru ~6 ore inainte de servire Montati tortul cu gem de fructe de padure si fructe proaspete.

IMG_8399

Reteta realizata de Chef Gabriela Simion

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s