Anul asta sunt multe zile ploioase si cam friguroase in Bucuresti asa ca m-am decis cu Tily Niculae sa facem o reteta dulce care sa ne ridice moralul plouat peste limita.
Sper sa va placa si sa o incercati la voi acasa pentru cei dragi, pentru ca pe noi ne-a binedispus cu siguranta 🙂
De acesta data o sa fie usor de facut pentru ca aveti la dispozitie un video cu toti pasii explicati de Tily 😉
Ingrediente:
- Blat baza
15 biscuiti simpli sau cu cacao
100 g unt topit
3 linguri zahar granulat
50 g fistic nesarat
1 varf de sare
- Crema de lamaie
100g zahar tos
1 pliculet zahar vanilat
coaja 2 lamai
zeama 3 lamai
100g unt neasarat
100ml apa
2 lingurite de amidon (dizolvat in apa)
5 galbenusuri ou
- Bezea
5 albusuri ou
200g zahar pudra
1 lingurita zeama lamaie
un praf de sare
- Pentru ornare
150g fructe de padure, capsuni
Modalitate de preparare:
Pregatiti toate ingredientele, cantarite in prealabil, si lasati-le la temperatura camerei pentru ~20 minute. Se aprinde cuptorul pentru preincalzire la 180 grade C cu grilajul pozitionat la mijloc.
Intr-un mixer cu lame, se macina pe rand fisticul si biscuitii. Intr-un bol se amesteca biscuitii, fisticul, zaharul si untul topit in prealabil. Compozitia se taseaza intr-o forma de tarta/tort cu fundul detasabil.
Se pune oala de marine medie la fiert cu ½ apa, deasupra se pozitioneaza un bol rezistent la fierbere pentru operatiunea baimaren. Se amestecam treptat apa, zaharul tos si vanilat, coaja si zeama de lamaie, untul si amidonul pana devin o pasta compacta dar nu lasam sa fiarba. Se incorporeaza galbenusurile unul cate unul pana la omogenizarea completa a cremei. Se lasa intr-o parte, de preferat, cu o folie de plastic deaspra pentru a evita crearea unei coji.
Pentru bezea se bat cele 5 albusuri cu un praf de sare si zeama de lamaie pana amestecul devine compact. Se incorporeaza zaharul praf si se bat minim 10 minute pana ce toata compozitia devine lucioasa si „se tine”. Trebuie sa treaca testul rasucirii vasului si sa nu curga.
Peste blatul din biscuiti adaugati crema de lamaie si deasupra bezeaua, intre straturi puteti sa puneti fructe de padure. Introduceti in cuptor pentru ~25 minute pana cand bezeaua devine aurie la suprafata
Se scoate din cuptor si se lasa la temperatura camerei pentru minim 1 ora dupa care se pune la frigider pentru ~4 ore inainte de servire.
Se orenaza, inainte de servire, cu fructe de padure si capsuni.
gabrielasimion.com 