Ce stiu eu despre vinuri? Sunt rosii, albe si rose….sunt seci, demiseci, demidulci si dulci, deja stiu foarte multe nu vi se pare?
Ei bine, serile trecute am fost invitata la mosia Tohani din Bucuresti, intr-o vila cu totul speciala, plina de istorie si arhitectura princiara, unde am avut parte de un curs intens de oenologie de la specialistii aflati la eveniment si cei doi somelieri Tohani, Marina Samoila (da, da…femeie somelier) si Ștefan Timofti.
Cati dintre voi cunosteti despre existenta urmatorilor termini: tanini, oxizi, acizi, decantare, si ca toti acestia se refera la vin? Toate parca te duc inapoi la ora de chimie din liceu. Nici nu stiti, insa, cat de importanti sunt acesti termeni cand e vorba de una dintre cele mai iubite bauturi din lume. Familiariziati-va cu lumea vinului si veti putea sa intelegeti mult mai usor aromele delicate ale unui pahar cu vin.
Am degustat la sediul Mosiei de la Tohani, trei serii, intr-un stil de degustare inversa, plecand de la rosii….si ajungand la rosii , au fost si un alb si un rose pe traseul lung si delicios.
Seria unu ne-a tratat cu Apogeum – Feteasca Neagra (anii: 2011, 2012 si 2013 – selectie de baricuri). Preferatul meu a fost 2012, corpolent si cu o structura optima papilelor mele gustative pretentioase.
Intr-o scurta pauza, cu si mai multe informatii, am degustat de la I regali di Francesca branzeturi maturate, mezeluri din mistret cu trufe si alte delicatese perfect asociate cu ce se degusta.
A doua serie de degustare ne-a trecut la Principele Radu – Merlot (anii 2010 -Anul I, 2011 – Anul II, 2012 – Anul III – selectie de baricuri). Aceasta categorie a fost apreciata de cunoscatori dar din nefericire eu nu sunt o mare bautoare de rosu asa ca vinul sec si de o super calitate ca cele servite nu au reusit sa intre in gratiile mele….de data asta, poate la urmatoarea degustare ma convinge Marina pana la urma.
Partea a treia, mult asteptata de mine, a cuprins probe de baricuri intr-un Cupaj din Chardonnay, Sauvignon Blanc si Tamaioasa Romanesca (alb), un de Cupaj din Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra si Syrah vinificate in rose si state in baricuri de stejar cateva luni si un Cupaj rosu din 3 Fetesti Negre din ani diferiti (din nou rosu). Surprinzator faptul ca desi credeam ca o sa fie castigator cel rose, din nou papilele gustative au spus ceva diferit si cupajul alb a iesit castigator cu magna con laude, cel putin in caietelul meu ;).
Ce pot sa va spun despre Mosia de la Tohani? Crama medie (500 de ha) din Dealu Mare, cea mai buna regiune viticola din Romania. Amplasarea cramei este una favorabila fiind in inima zonei.
In 1931 Principele Nicolae al Romaniei se casatoreste cu aleasa inimii sale Ioana Dumitrescu Doletti – fiica de mosier din zona – astfel se pun bazele Mosiei.
Cu ce termeni ma laud ca am plecat la pachet de acolo? Multi si cam suspecti pentru mine ;), dar am tras cu ochiul la vecinul, Cristi Pitulice si in final am plecat cu copiuta acasa 😉
Pe data viitoare, cand deja sunt convinsa ca am sa ma transfor intr-un expert, Mariana are grija de asta 🙂
PS: Un mic VIDEO de convingere, inca puteam sa articulez 🙂
gabrielasimion.com 