Reteta mea preferata de ceva dulce este Cheesecake si o recomand cu cea mai mare caldura pentru un moment delicios in familie.
CHEESECAKE
INGREIENTE:
Blat baza
250 g biscuiti McVities Digestive
80 g unt topit
2 linguri zahar granulat
50 g nuci
1 varf de sare
Pasta de branza
500 g crema de branza fina nesarata
½ cana de zahar
1 lingurita esenta vanilie
2 buc oua
150 ml lapte condensat Maresi
2 lingurite coaja de lamie rasa
Ornare tort
250 g gem de fructe
200 g capsune, coacaze, szochine (fructe la alegere)
PREPARARE
Pregatiti toate ingredientele cantarite in prealabil si le lasati-le la temperatura camerei pentru ~20 minute. Se aprinde cuptorul pentru preincalzire la 180 grade C cu grilajul pozitionat la mijloc. Se pregateste o tava de blat tort cu inel detasabil.
In robotul de bucatarie cu lame amestecati biscuitii McVities Digestive, zaharul, nucile si sarea pana obtineti o compozitie granulata compacta. Intr-un bol se amesteca compozitia cu untul topit pana se umezeste in totalitate.
In bolul blenderului de pune cantitata de branza si se bate pe putere medie pentru ~10 minute. Se adauga pe rand si se omogenizeaza vanilia, zaharul, coaja de lamiae, ouale si laptele condensat Maresi. Crema de branza trebuie sa devina compacta si lucioasa.
In forma de blat se pune compozitia si se preseaza pentru uniformizare pe fundul si pertii formei. Se introduce forma in cuptorul preincalzit pentru o coacere prealabila de ~5 minute (pentru stabilizarea blatului).
Se adauga amestecul de branza si se coace pentru ~30 minute la 180 grade C. La finalul perioadei de coacere scoateti forma din cuptor si lasati pentru ~1 ora sa se raceasca inainte sa o desfaceti. Introduceti in frigider pentru ~6-8 ore inainte de servire. Recomand sa ramana in forma cu inel.
Pentru montajul tortului cheesecake indepartati marginea formei si transferati pe un platou, adaugati gemul pe toata suprafata si montati fructele alese deasupra.
Va urez sa o savurati cu placere.
Reteta realizata de Chef Gabriela Simion.
gabrielasimion.com 