Ingrediente:
Pentru budinca: 110 g faina
4 lingurite cacao
110 g zahar pudra
110 g unt KOLIBA
2 oua
1 lingurita extract de migdale
3 lingurite fulgi de migdale
1 bucata hartie de prajituri FINO
Pentru crema de unt: 150 g unt KOLIBA
250 g zahar pudra
2 lingurite apa rece
1 bucata folie plastic FINO
Metoda de preparare:
Toate ingredientele se cantaresc si se pastreaza la temperatura camerei pentru ~15 minute inainte de utilizare. Cuptorul se preincalzeste inaintea utilizari pentru ~15 minute la 190C.
Pentru budinca: Se amesteca faina, cacaua, untul KOLIBA, ouale si extractul de migdale intr-un bol, pana ce compozitia devine compacta si lucioasa.
Toata compozitia se pune intr-un singur vas sau se imparte in mai multe vase mai mici si se presara fulgii de migdale deasupra. Se coace pe o foaie de paritura FINO, pentru ~35 minute. Se verifica cu o scobitoare daca este gata, scobitoarea trebuie sa iasa curata din budinca.
Pentru crema de unt: Se bate untul KOLIBA cu blenderul pana ce devine lucios. Se incorporeaza zaharul pudra treptat si se bate cu blenderul pana ce se topeste zaharul de tot din crema. Se pot adauga coloranti sau siropuri de fructe naturale pentru transformarea cremei intr-o varianta aromata/colorata. Se pune o bucata de folie plastic FINO peste produs, lipind folia de produs pentru a evita crearea de crusta si se introduce la frigider pana la montajul final.
La final prajitura se monteaza cu crema de unt deasupra si se serveste calda sau rece dupa gust.
Reteta realizata de Chef Gabriela Simion
Credite Poze: The tale within a photo
gabrielasimion.com 