PESTE CU LEGUME

Ingrediente pentru 2 persoane:
Necesar peste (reteta alternativa la papiota): 2 bucati file biban, 10 g susan, 50 ml ulei masline, 100 ml vin alb, 2 stelute anason, 5 frunze busuioc, 2 crengute rozmarin, 2 catei usturoi, ½ zeama de la o lamaie, 10 ml boabe mustar, patrunjel, sare, piper dupa gust

Necesar legume: 100 g baby spanac, 6 buc rosii cherry, 4 buc apio (telina bete), ½ ardei gras rosu si ½ galben, 150 g fasole verde, 1 morcov, 20 g muguri de pin, 30 g unt, 50 ml vin alb de Husi, 30 ml ulei de struguri

DSC_2663 DSC_2689 DSC_2969-2 DSC_2958

 Metoda de preparare

Se taie pestele in bucati mari egale ~4 buc si se pun la marinat pentru 10 minute intr-un bol cu toate ingredientele mentionate mai sus la Necesar peste. Toate aceste ingredinte se coc in tigaia Tefal pentru ~7 minute pe fiecare parte. Se doreste ca pestele sa ramana moale si imbibat in sosul marinatei.

DSC_3029 DSC_3031 DSC_3032DSC_2817

Alternativ se poate prepara si dupa metoda la papiota in cuptor: Incingeti cuptorul pentru 15 minute la 220 C. Se taie doua bucati mari de hartie de copt si se pun bucatile de peste impartite egal si cu zeama din marinata. Se impacheteaza ca pachetele si se leaga cu sfoara. Se coc la cuptor pentru ~25 minute.

DSC_3053 DSC_3047 DSC_3044

Legumele se spala si se curata dupa care se taie fasii (julienne). Se adauga toate ingredientele (fara baby spanac) intr-o tigaie mare cu ulei de struguri. Se calesc cu capac pentru ~15 minute pana se inmoaie si zeama lasata devine groasa.

DSC_3034 DSC_3041 DSC_3042

Se servesc legumele langa pestele pus pe un pat de baby spanac proaspat si se presara mugurii de pin caliti in prealabil.

DSC_3056 DSC_3057-2

Reteta realizata de Chef Gabriela Simion cu validarea Nutritionistului Alexandra Alexandru

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s