TARTA CU CIOCOLATA

Daca iti doresti sa te rasfeti cu un desert plin de consistenta si versatil trebuie sa alegi aceasta reteta.

INGREDIENTE:

1. Blat baza tarta

180 g faina 000

100 g unt nesarat rece

1 galbenus ou

1 lingurita zahat tos

1 lingurita coaja de lamaie

2 lingurite lapte condensat Maresi

2. Crema de ciocolata (ganache)

350 g de ciocolata neagra de buna calitate

230 ml lapte condensat Maresi

1 lingurita esenta de rom

1 lingurita esenta vanilie

3. Ornare prajitura

50 g fulgi de migdale

50 g nuci

100g zahar ars in diverse forme

PREPARARE

Pregatim toate ingredientele si le lasam la temperatura camerei pentru ~15 minute cu exceptia untului care trebuie sa fie foarte rece.

Pas 1 – Blatul de tarta

In robotul de bucatarie cu lame amestecam ingredientele, mentionate mai sus la blat, pana obtinem o compozitie omogena. Aluatul trebuie sa fie compact, neted si sa nu se lipeasca de maini. Formam o bila din aluat, o acoperim cu folie alimentare si lasam la frigider pentru 30 minute.

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in 12 bucati egale pe care le presam cu sucitorul pana ce foaia de aluat ajunge la dimensiunea formei. Se plaseaza foaia de aluat in forma tapetata cu unt in prealabil si se preseaza bine pe margine. Se adauga hartie de copt peste blat peste care adaugati boabe de fasole care sa acopere toata suprafata.

Se introduce forma in cuptorul preincalzit 15 minute la 180 grade C, si se coace pentru 15 minute dupa care se scot hartia si boabele de fasole. Se reintroduce la cuptor pentru inca 5 minute, blatul trebuie sa devina rumeniu.

Pas 2 – Crema de ciocolata (ganache)

Se pune ciocolata tocata intr-un bol incapator, rezistent la temperaturi mari. Se pune laptele condensat intr-o oala si se incalzeste pe aragaz. Lasati pe foc pana cand da in clocot o singura data. Imediat ce se observa ca a ajuns la punctul de fierbere, se stinge flacara si se ia oala de pe aragaz.

Se toarna laptele fierbinte incet peste ciocolata tocata si se amesteca incontinuu cu o lingura de lemn sau o spatula de patiserie. La inceput, crema poate parea taiata, insa dupa ce se va amesteca mai mult timp, ganache-ul va deveni omogen. Adaugati si esentele de rom si vanilie si amestecati pana la omogenizare. Se lasa la temperatura camerei pana la racire.

Pas 3 – Montajul prajiturii

Se toarna in mini formele de blat crema de ciocolata preparata si se introduce in frigider peste noapte. Inainte de servire se adauga fulgii de migdale, nucile si ornamentul de zahar.

 

Va urez sa o savurati cu placere.