Reteta preparata in direct la Star Matinal de Weekend alaturi de Florentina Raiciu si degustata de Ameri Nasrin si VJ Raru
Necesar peste la papiota: 2 bucati file pangasius maricele, 10 g susan, 50 ml ulei masline, 100 ml vin alb, 2 stelute anason, 5 frunze busuioc, 2 crengute rozmarin, 2 catei usturoi, 1/2 lamaie, 10 ml boabe mustar, patrunjel, sare, piper dupa gust
Necesar salata calda: 100 g baby spanac, 6 buc rosii cherry, 4 buc apio (telina bete), 1/2 ardei gras rosu si 1/2 galben, 100 g porumb boabe, 150 g fasole verde, 1 morcov, 20 g muguri de pin, 30 g unt, 50 ml vin alb, 30 ml ulei de masline
Necesar ustensile: tigaie mare pentru calit legumele, tava pentru peste, econom pentru taiat legumele fasii, farfurie mare, hartie pentru copt, sfoara
Metoda de pregatire
Se taie pestele in bucati mari egale ~4 buc si se pun la marinat pentru 10 minute intr-un bol cu toate ingredientele mentionate mai sus la necesar peste la papiota. Incingeti cuptorul pentru 15 minute la 220 C. Se taie doua bucati mari de hartie de copt si se pun bucatile de peste impartite egal si cu zeama din marinata. Se impacheteaza ca pachetele si se leaga cu sfoara. Se coc la cuptor pentru ~25 minute.
Legumele se spala si curata dupa care se taie fasii (julienne). Se adauga toate ingredientele (fara baby spanac) intr-o tigaie mare incinsa cu unt. Se calesc pentru ~15 minute pana se imoaie si zeama lasata devine groasa.
Se servesc legumele langa pestele pus pe un pat de baby spanac proaspat si se presara mugurii de pin prajiti in prealabil.
Pofta buna, dragilor!
gabrielasimion.com 