Am fost sa mananc la Sardin, pentru ca imi era dor sa gust din atmosfera mediteraneeana, si pentru ca auzisem numai lucruri bune. Intr-adevar, locul e superb, de la mancare la decor, totul este incantator.
Dar sa incep cu mancarea. Restaurantul are specific mediteraneean, cu un meniu generos chiar si pentru cei mai indecisi gurmanzi. Toate ingredientele sunt proaspete, achizitionate multe dintre ele local, si de origine controlata, cu produse traditionale autentice, si peste de captura – ceea ce este foarte imbucurator, si rar in Bucuresti.
Fiind un restaurant meditaraneean, cu multe lucruri pe baza de peste, iar mie fiindu-mi destul de foame, am zis sa ciugulesc cate ceva din fiecare. Asa ca nu m-am zgarcit cand a fost vorba sa comand, alaturi de prietenii mei. Si am comandat „sharing is caring”. 🙂
Am comandat sardine marinate pentru inceput, si un inceput mai subtil nici ca se putea. Foarte delicate, usoare, numai bune ca aperitiv. Si apoi au urmat delicii peste delicii, tentacule de caracatita, cartofi la abur, mix de salata verde – asta e doar un fel :), gnocchi con vongole (paste cu scoici) – de nota zece, creveti – absolut divini si lasagna di verdure, toate scaldate de un pahar, poate doua, de rose.
Cum ziceam, mai bine sa incerci cate un pic din toate, e motto-ul meu la restaurant, mai ales la un restaurant ca Sardin, unde totul este atat de imbietor.
Si mai sunt si alte lucruri interesante in meniu, dar totusi, nu poti comanda chiar totul din meniu din prima, oricat ai vrea. Asa ca, pentru a va da doar cateva idei, pot spune ca sunau deosebit de interesant: baccala morbido con guazezetto di calamaretti (file de cod cu calamari mai pe romaneste), pulpa de gasca cu varza si mamaliguta, dar si spezzatino di mare con crema di patate e piselli (fructe de mare cu peste si crema de cartofi, si mazare si parmezan si peperoncino). Oare de ce suna totul mai apetisant in italiana? Pur si simplu pentru ca asa si este. 🙂
La desert, ce sa va zic, acolo chiar trebuie incercat tot, sau aproape tot daca ti un pic la silueta. Deci recomand vizite multiple. Noi am incercat doar trei deserturi, si toate toate trei deosebite: panna cotta cu sos de capsuni proaspete, tortino de ciocolata cu sorbet de clementine si mousse de ciocolata alba si neagra, cu caramel. Cum iti dai seama ca ceva este delicios…vezi numai farfurii goale la final 🙂
Asa cum v-am obisnuit, vreau sa mentionez cateva preparate delicioase din meniu, sa va indemn sa le degustati si sa va bucurati de o experienta fine dining adevarata. Putem incepe cu o portie de hamsii marinate, tentacule de caracatita, cartofi la abur, mix de salata verde, putem continua cu o selectie de mezeluri italiene autentice sau o finete culinara precum un ficat de gasca, piept de gasca afumat, ierburi aromatice, dulceata de ceapa si pain brioche.
Gurmanzii cu vechime pot lupta pe fronturile culinare ale vietii cu o portie de paste proaspete cu coada de vaca si legume, pasta allo scoglio (fructe de mare, peste, parmezan, peperoncino), foi de pasta proaspata, legume de sezon, crema de branzeturi italiene, calamari la gratar, vongole, legume, masline, parmezan, ulei picant. Magia gustului poate sa continue cu o pulpa de gasca, varza, mamaliguta sau rasol de vita cu os si legume. Totul este chiar mai delicios decat suna.
Pe scurt, ce sa mai zic de restaurant, este decorat absolut inedit! Iei masa printre vasle prinse in pereti de ciment, iar lumina e proiectata prin zeci de pahare, tigai si ceanice de alama suspendate. Obiecte pe care proprietarii le-au colectionat chiar ei de prin calatoriile in lume.
Restaurantul are o atmosfera foarte calda, cu mobilier din lemn masiv, banchete usor rustice, si cu mancare deosebita. Imi statea pe limba sa zic stele Michelin dupa ce am fost prima oara, si apoi am vazut ca nu eram departe de adevar. Chef Radu are experienta in bucatarii de renume, si asta se regaseste in felurile de mancare atat de atent preparate, si atat, atat de gustoase.
Pentru rezervari, folositi datele de mai jos:
Bucuresti, Bulevardul Mircea Voda 39H
Telefon / fax
+40 0729 520 111
office@sardin.ro
gabrielasimion.com 