Vara este la doi pasi de noi iar vremea ne invita sa ne bucuram de o experienta culinara insorita, alaturi de prieteni, unde atmosfera este boema, intima, relaxanta, cu o priveliste linistitoare care iti inspira sentimentul de vacanta. Romanul s-a nascut poet si se alfa intr-o continua cautare de rime si figuri de stil, chiar si atunci cand vorbim despre mancare. Restaurantele bucurestene au ridicat stacheta in ultimii ani iar meniul a devenit tot mai inventiv.
As recomanda Poesia celor care vor sa ia o masa delicioasa la un restaurant rafinat, cu preparate din ingrediente de cea mai buna calitate. Aici chiar poti manca foarte bine! Preturile sunt accesibile, iar atmosfera este incantatoare. Romantismul, expresionismul si suprarealismul din poezie se regasesc in metafore gastronomice cu fructe de mare, tagliolini cu homar sau seabass de Chile cu mousse de mango si avocado.
Una dintre regulile de baza din bucataria mediteraneana este gatitul cu alimente proaspete. Ideea de sanatos si gustos sta la baza celor mai multe retete. Preparatele trebuie sa fie simple, aromate, cu gust, aspectoase, fresh, stropite cu ulei de masline Picual, asezonate cu rosiile coapte in soarele Mediteranei si parfumate cu mirodeniile imbietoare. Dieta medieteraneana este cea mai buna prietena a siluetei pentru ca respecta principile de baza ale gatitului, acolo unde alimentele simple devin sofisticate dupa atingerea magica a bucatarului.
Gourmet Business Lunch este un concept lansat in 2017, adresat celor care vor sa incerce experiente culinare deosebite. Un meniu tip „degustation” poate fi servit in fiecare zi la masa de pranz. Meniul se schimba saptamanal si cuprinde 4 preparate, un mix din meniul clasic al restaurantului, oferit la un pret fix de 65 de lei. Asa te poti bucura de diversitatea oferita de bucataria mediteraneana, recunoscuta in intreaga lume pentru un fusion gastronomic desavarsit.
Pentru ca viata poate fi o poezie chiar si in bucatarie, echipa de bucatari testeaza zilnic preparate gustoase si inovative, folosind ingrediente si condimente specific mediteraneene. Ierburile proaspete sunt folosite din abundenta. Pestele si fructele de mare, uleiul de masline cu aroma fructata, rosiile de sezon, usturoiul romanesc, vinetele, anghinarea, castravetii de la Matca, dovleceii si mirodenii precum rozmarinul, busuiocul, patrunjelul, cimbrul, salvia sau ghimbirul sunt nelipsite din oferta culinara a acestui restaurant care vrea sa promoveaza un stil alimentar echilibrat, cu preparate care te cuceresc de la prima degustare.
Fine dining este un concept culinar bazat pe trei factori: preparatele din meniu, servirea si atmosfera locului. Cele trei criterii se regasesc in conceptul Poesia.
Poezia meniului debuteaza cu o gustare usoara, capabila de declanseze o emotie culinara unica. Sashimi de ton pe pat de pepene rosu cu arome orientale, un cocktail de creveti, paté fois gras cu jeleu de coacaze rosii si smochine, tartar de vita cu castraveti murati, ceapa verde si ou de prepelita, guacamole, salata de caracatita cu cartofi, bruschete cu ciuperci de padure si trufe pe pat de baby spanac si rodie sau carpaccio de peste spada cu salata asortata, toate sunt pregatite cu delicatete pentru amatorii de fineturi culinare.
Si pentru ca salatele te ajuta sa slabesti repede si sanatos, aici gasesti cateva optiuni hranitoare, gustoase si satioase. Poti incepe cu o salata cu piept de rata afumat cu sos de mustar, o salata vegana cu germeni de ridiche, ceapa, nuci, avocado, o salata delicioasa de ton cu capere, savuroasa salata de rucola, rosii cherry si parmezan sau apetisanta salata de somon fumé, ciuperci, oua de prepelita, avocado, sos de smantana si lamaie. Toate aceste tipuri de salate sunt foarte nutritive si merita incercate pentru a ne mentine un tonus adecvat pe timpul verii.
Mancare mediteraneana este bine reprezentata in meniu de paste. Pastele sunt in mod natural scazute in grasimi si bogate in carbohidrati, fiind un aliment potirivit pe tot parcursul anului. La Poesia, exista cateva optiuni interesante, precum: paccheri cu funghi porcini si foie gras à la Marius Manole, tagliolini cu homar, sos de rosii si busuioc, linguine nero di sepia cu King Crab, lime si ardei iute, rigatoni cu ton, ardei iute, masline taggiasche si capere sau pappardelle cu spanac, ciuperci de padure si trufe. Invata cum sa mananci paste fara sa te ingrasi si sa te bucuri de gusturi venite din Cinque Terre, Como sau Sorrento.
Tot la capitolul alimentatie sanatoasa, am vrea sa mentionam preparatele din peste. Acest sortiment de carne cu foarte putine calorii are un continut crescut de vitamine (A, D, E, B12), minerale (fosfor, iod, potasiu) si grasimi sanatoase. La Poesia am remarcat crevetii la tigaie cu usturoi, ulei de masline si bulgari de orez aromatizat cu busuioc, o portie delicioasa de scoici Saint Jacques cu ciuperci de padure, apio si sos prosecco, cod negru de Alaska cu sos de lime, flori de capere pe pat de piure vanilat, seabass de Chile cu mousse de mango si avocado pe pat de fenicul, file de ton cu nuci, sos de pere si ratatouille, magnificul platou de fructe de mare (calamari, creveti, caracatita) si alte asemenea minunatii. Pestele este o sursa bogata de acizii grasi Omega 3 au proprietatea de a reduce nivelul de colesterol si contribuie la stimularea sanatatii mentale.
Pentru pofticiosi care iubesc carnea, restaurantul Poesia este pregatit cu o oferta imbatabila. Cotlete de miel Noua Zeelanda în crusta de migdale si menta, aromatizat cu sos de coniac, un snitel de vitel de lapte, antricot (Argentina), muschiulet de porc Mangalita cu sos de piper verde si piure de cartofi cu ierburi aromatice, piept de rata cu compot de cirese, cimbru si sos balsamic pe pat de piure de cartofi, ficat de gasca pe pat de mere caramelizate sau Turnedo Rossini – muschi de vita Argentina cu ficat de gasca. Toate aceste minunatii sunt pregatite pentru cei care apreciaza finetea culinara dusa la extrem.
Daca vrei sa mananci un desert delicios la sosea, Poesia iti propune cateva preparate simple, rafinate si extrem de gustoase. Te poti delecta cu panna cotta cu fructe de padure, clasicul tiramisu, mousse de ciocolata cu Amaretti, Baileys si crusta de migdale, crema de mascarpone cu capsuni, bezele si lichior de trandafiri, sorbet de lime cu vodka sau inghetata de casa. Dragostea pentru desert este la fel de dulce ca o poezie despre copilarie.
Si pentru ca in in afara de vin, restul e destin, selectia de vinuri premium de la cele mai valoroase crame se regaseste in meniul de vinuri de la Poesia. Poti descoperi secretele vinului ca un adevarat connoisseur, intr-o atmosfera intima, romantica, primitoare.
Vinurile albe italiene se bucura de o reputatie solida in randul iubitorilor de vin din întreaga lume. Italia este cel mai mare producator de vinuri din lume. Poesia se remarca la capitolul „vino bianco” cu etichete de renume, precum: Jermann (Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon si Vintage Tunina) din zona Friuli-Venezia Giulia, Ca’ Dei Frati – Lugana (din Lombardia), Mastroberardino – Greco di Tufo, Capichera – Isola dei Nuraghi (vin din Sardinia), Tiefenbrunner – Gewurtztraminer, La Scolca – Gavi Etichetta Nera (din regiunea Piedmont), Banfi – San Angelo – Pinot Gris (un vin toscan magnific), Planeta – Chardonnay (o poveste siciliana la pahar).
Vinurile rosii italiene innobileaza meniul de la Poesia cu parfumul lor. Brunelli – Amarone della Valpolicella, Masi – Cosatasera Amarone, Tedeschi Amarone della Valpolicella sau colectia de vinuri toscane precum Sassicaia – Le difese, Ornellaia 2010, Colombini – Brunello di Montalcino si Le Volte de’ll Ornellaia, Frescobaldi – Castelgiocondo Brunello, Ornellaja – Le serre nuove, Antinori Tignanello, Banfi – Chianti Classico, Frescobaldi Nipozzano Chianti Riserva Rufina. Un alt vin rosu remarcabil este Quintarelli – Amarone della Valpolicella, pentru connaisseurii care stiu ce vor.
Daca iti place rose-ul produs de la Adriatica pana la Mont Blanc, poti incerca Ca’ Dei Frati – Rosa dei Frati (din zona Lombardia), Mastroberardino – Lacrimarosa sau minunea toscana Attems – Pinot Grigio Ramato. Si pentru ca prosecco este un vin inocent, recomandam cu placere doua etichete interesante, precum Foss Marai – Prosecco, Villa Sandi – Prosecco Cartizze, ambele din regiunea Veneto.
Franta lui Napoleon se lupta in meniul de vinuri cu Christian Moreau – Chablis ler Cru (alb), M de Minuty, un rose de Provence mai sincer ca o poezie, Chateau Peymouton Grand Cru Saint Emilion – un vis rosu si sincer, sampanie de la Moet&Chandon – Brut Rosé sau Dom Perignon.
Parfumul vinului ne poate duce cu usurinta pana in cele mai indepartate zone ale lumii, asa ca va recomandam si alte vinuri, mai putin cunoscute la noi. Marques de Casa Concha – Chardonnay, un vin spaniol autentic, Marques de Casa Concha – Cabernet Sauvignon din patria lui Neruda, Broquel – Malbec din Mendoza, Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc (Noua Zeelanda).
Cramele romanesti de traditie aterizeaza pe Bulevardul Avioatorilor cu nume sonore precum : Serve, Liliac, Davino, Metamorfosis, Recas, Terra Romana, Lacerta sau Oprisor. Vinul face fiecare masa mai eleganta iar rozeurile romanesti precum Davino Domaine Ceptura Roug sau Recas – Solo Quita Rosé contribuie cu gratie la aceasta afirmatie. Pentru ca finalul poeziei despre vinuri sa fie unul rosu ca un apus de soare, vom mentiona cateva etichete de vin rosu care ne fac mandri ca suntem romani: Lacerta – Couve IX, Serve – Terra Romana – Guy de Poix – Feteasca Neagra, Metamorfosis – Cantus Primus – Cabernet Sauvignon.Davino – Flamboyant sau Alira – Grand Vin – Cupaj. In cazul vinului, cea mai buna alegere este cea care ti se potriveste, asa ca te sfatuim sa alegi ce-ti place si sa ai curajul sa incerci vinuri noi, macar din cand in cand.
Restaurantul Poesia este locat intr-o vila cocheta, cu o terasa generoasa, chiar pe bulevardul Aviatorilor, foarte aproape de Parcul Bordei, Dorobanti-Floreasca, Parcul Kiseleff sau Cartierul Francez. Este vis-a-vis de intrarea în parcul Herastrau din rondul de la Charles de Gaulle. Atat terasa cat si interiorul sunt de poezie. Este un loc rupt de aglomeratia si haosul din Bucuresti, chiar daca se afla la o aruncatura de bat de Piata Charles de Gaulle.
Bulevardul Avioatorilor 76, Bucuresti
Pentru rezervari sau evenimente private si corporate, sunati la : 0744 502 000
e-mail:office@poesia.ro
website:http://poesia.ro
GPS:44.467272, 26.087380
gabrielasimion.com 