Daca ai naufragia impreuna cu prietenii pe o insula pustie si ar trebui sa supravietuiesti doar cu paine si vin, crezi ca ti-ar ajunge o viata ? Pana ajungi acolo, poti sa te opresti pentru cateva ore in centrul Bucurestiului, pe Ion Brezoianu 4, pentru o poezie culinara cu rime organice si gusturi de neuitat.
Design-ul locului, respectul pentru clienti, miresmele de mancare gustoasa care ne rascolesc memoria emotionala, toate contribuie la un decor care te imbie sa te asezi la masa, alaturi de prieteni, sa te bucuri de mancare ca de zilele cu soare.
Clopote imense din ceramica alba rasuna intr-un ecou linistitor, intr-o atmosfera de voiosie, relaxanta, acolo unde eforturile bucatarilor se oglindesc in zambetele si satisfactia clientilor. Acest restaurant ne aduce aminte sa ne bucuram de lucrurile simple, de pasiunea pentru bucataria nascuta din produse traditionale autentice.
Mie imi place painea! Acum, sa nu credeti ca imi place orice fel de paine. Toti stim ca supermarketurile si asa zisele brutarii sunt pline de produse „pe vatra” – de fapt coca congelata, mixata cu tot felul de aditivi si drojdii, E-uri si alte balarii. Painea perfecta, in opinia mea, este cea cu coaja tare si crocanta, cu miezul pufos si nu prea, pe care daca il apesi revine imediat la forma initiala. Este painea pentru care esti dispus sa platesti un pic in plus, pentru ca face toti banii.
Pentru cei care n-au incetat sa creada in aventurile gastronomice nesfarsite, meniul de la Paine si Vin este reprezentat de cele mai interesante, gustoase si satioase preparate romanesti. Painea, unul dintre cele mai vechi alimente consumate de om, se reinveneaza cu ingrediente si infatisari atractive. Aici poti opta pentru o bagheta alba, cu patru tipuri de seminte sau mangaiata cu alune de padure, stafide, merisoare si caise. Painea alba a evoluat intr-o maniera gastronomico-culturala unica si o poti savura cu blue cheese, nuci, rosii uscate si trapist de torockoi.
Meniul restaurantului pare desprins dintr-o carte culinara de succes, cu capitole interesante precum :”Vatra Romaneasca”, „De Intins pe Paine”, „Jar Mexican”, „Flacari Scandinave” sau „Focul Bengal”. Meniul are preturi accesibile si contine de toate pentru toti. Chiar ai de unde alege!
Sharing is caring, mai ales atunci cand suntem la masa alaturi de cei dragi. Burrata din lapte de bivolita, cimbru proaspat, busuioc, miez de floare si dovleac, branzeturi maturate, dulceata de ardei iute, preparate vegetariene, preparate traditionale romanesti precum muschiulet, salam, carnat, slaninuta de porc de Mangalita, carnat de cerb, telemea de oaie, toate sunt aici sa picteze o capodopera culinara de neuitat.
Francezii spuneau ca „poti distinge în apa propriul chip – dar în vin vedem inima celuilalt” iar italienii ca „un butoi de vin poate face mai multe miracole decât o biserica plina de sfinti”. Romanii au invatat, mai ales in ultmii ani, sa aprecieze vinurile bune ca niste adevarati somelieri. Vinurile de calitate se obtin din vita-de-vie cu maturitate de peste 10 ani, din cei mai buni struguri de soi, alesi manual (prin inlaturarea bobitelor insuficient maturate). Procesele de limpezire, filtrare si imbuteliere au o importanta aparte.
La Paine si Vin poti alege sortimente de la Crama Rascova, Sarica Niculitel Caii de la Letea – Editie Limitata, vinuri de la cramene din Muntenia, precum Rotenberg, Halewood Rhea Viognier, Feteasca Neagra de la Crama Basilescu, Prince Mircea Merlot de la Vinarte, Premium Shiraz de la Budeasca, Aurelia Visinescu de la Domeniile Saharesti. Transolvania este reprezentata de Liliac, cu Rose Pinot Noir si Feteasca Alba. Oltenia ne propune o Cramposie Selectionata de la Avincis sau Reserve Chardonnay de la crama Corcova. Banatul este fruncea cu un Alb de Petro Vaselo Chardonnay sau Selene Cabernet Sauvignon de la Recas. Daca iti plac vinurile moldovenesti, poti incerca Epicentrum Sarba & Plavaie – Crama Girboiu. Ai 25% reducere pentru toate vinurile, la comenzile pentru acasa.
Paine si Vin crede in producatorii locali, in brandurile de traditie din anumite zone ale tarii. Carnea de porc de Mangalita este adusa din Lapusel, Maramures. De la macelaria Toto sunt aduse produse savuroase, precum salamul crud uscat, muschiulet, untura, carnatii, slanina, animalele fiind hranite cu furaje provenite de la gospodarii locali. Carnea de vita si cea de oaie sunt aduse de la macelaria Cutitul de Aur, specializata in preparate traditionale turcesti. Telemeaua de oaie este adusa de la Casa cu Gemene, o pravalie care isi selecteaza cu grija sursele iar mozzarella de bivolita este adusa din Transilvania, din zona Rupea-Fagaras.
La Paine si Vin poti ajunge usor. Este situat pe strada Ion Brezoianu nr 4, aproape de Parcul Cismigiu, Piata Universitatii, Piata Unirii, la cativa pasi de Centrul Vechi. Statia RATB Elie Radu (autobuzele 104, 123, 124 sau 385) se afla la 100 de metri distanta iar statia de la Gradina Cismigiu (61, 66, 69, 70, 85, 90, 91, 601) se afla la doua minute de mers pe jos, spre Bulevardul Regina Elisabeta.
gabrielasimion.com 