Risotto cu cerneala de sepie si fructe de mare

TheMix este un concept urban pentru gurmanzii care apreciaza acel ingredient minute care transforma un preparat obisnuit intr-o opera de arta. Aici gasesti preparate fine dining, dar si comfy food, intr-un mix culinar de neuitat.

gabriela-simion-priveste-spre-viitor-the-mix

Dupa experienta MasterChef am ramas cu cunostinte in lumea noului val de bucatari talentati, printre care si Rares Calota, unul dintre finalistii editiei la care am participat si eu. Astazi, este creatorul unui meniu deosebit la The Mix iar eu am avut ocazia sa trec pas cu pas prin una din retetele lui delicioase.

1960810_690839804295947_8680419631070895637_o

Sigur vreti sa incercati si voi acasa o reteta plina de savoare, asa ca va invit sa particiam impreuna in urmatoarele clipe la prepararea unei retete parfumate. Pentru ca afara este ger, am ales alimente bogate in acizi grasi omega-3, seleniu, fier, vitamina B12 si vitamina D, Risotto cu fructe de mare.

Ingrediente:

300 g ceapa alba

600 g orez

350 ml supa pui/legume/peste

100 ml vin alb

1 lingurita otet

50 g parmezan

sare, piper

ulei de masline

1 varf de lingurita ulei/cerneala de sepie 

patrunjel

200 g mix fructe de mare

3 rosii uscate

Gabriela Simion The Mix8 Ingrediente

Tocam ceapa marunt si o punem la calit.

gabriela-simion-the-mix7-adaugam-ceapa

Dupa ce s-a calit ceapa, adaugam orezul scurs de apa, il calim si pe el un minut.

gabriela-simion-the-mix3-adaugam-orezul

Amestecam din cand in cand pentru a ne asigura ca nu se lipeste. Pentru un rezultat si mai bun, adauga cateva picaturi de otet.

gabriela-simion-the-mix5-reteta-cu-gust

Incorporati supa si vinul treptat.

gabriela-simion-the-mix2-preparare-reteta

Incorportati treptat parmezanul si untul. Amestecati bine, vrem ca fiecare bob de orez sa fie acoperit cu unt si parmezan. La final puneti si uleiul de sepie si amestecati.

gabriela-simion-the-mix9-adaugam-unt

Separat, trageti la tigaie fructele de mare doar cu o lingura de ulei de masline, sare si piper.

gabriela-simion-the-mix-ingrediente

Poti obtine rezultate spectaculoase cu anumite ingrediente, daca le flambezi corect. Agita tigaia cu putere pentru ca tot alcoolul din vin sa arda, nu sta cu fata in apropiere, focul poate sa fie puternic.

gabriela-simion-the-mix10-flambareagabriela-simion-the-mix11-reteta-de-iarna

Pentru a monta farfuria adaugati peste orez fructele de mare, rosiile uscate si verdeata proaspat tocata.

img_9200img_9206

Va urez pofta buna si va recomand sa mergeti sa testati originalul la TheMix

img_9263

IMG_9246.JPG

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s