TheMix este un concept urban pentru gurmanzii care apreciaza acel ingredient minute care transforma un preparat obisnuit intr-o opera de arta. Aici gasesti preparate fine dining, dar si comfy food, intr-un mix culinar de neuitat.
Dupa experienta MasterChef am ramas cu cunostinte in lumea noului val de bucatari talentati, printre care si Rares Calota, unul dintre finalistii editiei la care am participat si eu. Astazi, este creatorul unui meniu deosebit la The Mix iar eu am avut ocazia sa trec pas cu pas prin una din retetele lui delicioase.
Sigur vreti sa incercati si voi acasa o reteta plina de savoare, asa ca va invit sa particiam impreuna in urmatoarele clipe la prepararea unei retete parfumate. Pentru ca afara este ger, am ales alimente bogate in acizi grasi omega-3, seleniu, fier, vitamina B12 si vitamina D, Risotto cu fructe de mare.
Ingrediente:
300 g ceapa alba
600 g orez
350 ml supa pui/legume/peste
100 ml vin alb
1 lingurita otet
50 g parmezan
sare, piper
ulei de masline
1 varf de lingurita ulei/cerneala de sepie
patrunjel
200 g mix fructe de mare
3 rosii uscate
Tocam ceapa marunt si o punem la calit.
Dupa ce s-a calit ceapa, adaugam orezul scurs de apa, il calim si pe el un minut.
Amestecam din cand in cand pentru a ne asigura ca nu se lipeste. Pentru un rezultat si mai bun, adauga cateva picaturi de otet.
Incorporati supa si vinul treptat.
Incorportati treptat parmezanul si untul. Amestecati bine, vrem ca fiecare bob de orez sa fie acoperit cu unt si parmezan. La final puneti si uleiul de sepie si amestecati.
Separat, trageti la tigaie fructele de mare doar cu o lingura de ulei de masline, sare si piper.
Poti obtine rezultate spectaculoase cu anumite ingrediente, daca le flambezi corect. Agita tigaia cu putere pentru ca tot alcoolul din vin sa arda, nu sta cu fata in apropiere, focul poate sa fie puternic.
Pentru a monta farfuria adaugati peste orez fructele de mare, rosiile uscate si verdeata proaspat tocata.
Va urez pofta buna si va recomand sa mergeti sa testati originalul la TheMix
gabrielasimion.com 