Ingrediente:
500 g carne tocata amestec
250 g branza tare rasa KOLIBA
2 oua
4 felii paine
1 ceapa mare (sau ceapa verde)
½ legatura patrunjel
cimbru, chimen, sare, piper dupa gust
6 linguri faina
4 linguri pezmet
Metoda de preparare:
Toate ingredientele se cantaresc si se pastreaza la temperatura camerei pentru ~15 minute inainte de utilizare.
Intr-un bol se amesteca carnea tocata, branza rasa Koliba cu painea umezita si stoarsa in prealabil, ceapa, verdeturile tocate, ouale si condimentele.
Compozitia trebuie sa fie compacta si usor de modelat. Se realizeaza cu o lingura bilute egale de marime medie si se trec printr-un amestec de faina cu pezmet.
Pe o foaie de pergament se presara faina si se pun chiftelutele pana la consumarea intregii cantitati de preparat.
Se coc intr-un vas inalt cu ulei incins, care sa depaseasca marimea chiftelutelor, ele trebuie sa pluteasca daca dorim sa nu stricam forma rotunda. Sunt gata cand sunt rumene. O alta vatianta este sa fie coapte la cuptor in forme de prajitura.
Se scot pe o foaie de pergament sau servetel si se lasa la scurs de excesul de ulei.
Recomand sa fie servite intr-un sos de rosii si verdeata proaspata sau cu un piure de legume.
Reteta realizata de Chef Gabriela Simion.
gabrielasimion.com 