INGREIENTE:
Blat
250 g biscuiti
150 g nuci si alune
40g unt topit
3 linguri zahar granulat MARGARITAR
1 varf de sare
Crema
200g zahar MARGARITAR
3 albusuri
200g unt
2 lingurite de apa
PREPARARE
Pregatiti toate ingredientele cantarite in prealabil si le lasati la temperatura camerei pentru ~20 minute. Se aprinde cuptorul pentru preincalzire la 180 grade C cu grilajul pozitionat la mijloc. Se pregateste o forma rotunda de tort cu clama de deschidere.
In robotul de bucatarie cu lame amestecati biscuitii cu nucile, alunele, zaharul MARGARITAR si sarea pana obtineti o compozitie granulata compacta. Intr-un bol se amesteca compozitia cu untul topit pana se umezeste in totalitate.
Se unge forma de tort cu unt si se aseaza compozita pe fundul si peretii formei intr-un strat compact de ~0.5 cm.
Se introduce forma in cuptorul preincalzit pentru coacere ~15 minute la 180 grade C. La finalul perioadei de coacere scoateti forma si lasati sa se raceasca.
Pentru pergatirea cremei se pune o cratita la foc mic in care se topesc 100g zhar MARGARITAR cu o lingura de apa si dupa ce a ajuns la punctul de fierbere se stinge.
Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas. Se toarna in fir subtire din siropul fierbinte de zahar si se mixeaza puternic crema pana cand amestecul se raceste. Se incorporeaza untul in bezea cu ajutorul mixerului. In cateva minute crema de unt va fi gata. Culoare se poate da foarte usor din fructe de padure peresate si incorporate in crema.
Pentru montajul tortului turnati crema peste blatul copt si introduceti in frigider pentru ~6 ore inainte de servire Montati tortul cu fructele alese si inimioarele MARGARITAR.
Reteta realizata de Chef Gabriela Simion
gabrielasimion.com 