RULADA DE CURCAN

Ingrediente pentru 2 persoane:

4 felii de piept de curcan (din doua jumatati de piept de curcan)

100g ficatei de pasare

100g inimioare de pasare

100g ciupercute

100g ardei gras rosu, verde si galben

¼ leg patrunjel, ¼ leg marar, ¼ leg chivas

50g smantana de gatit

150g sos de rosii

30g ardei iuti (chilli)

1 bucata sfoara

Sare si piper

Metoda de preparare:

Sectionati din bucatile de piept de curcan cate doua felii de ~ 1cm dupa care le presati pentru a usura rularea. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Tocati marunt ficatul de pasare, inima de pasare, ciupercile, ardeiul rosu, galbe, verde, ceapa vede, mararul, partunjelul, chivas si amestecati toate ingredientele cu smantana de gatit si condimente dupa gust.

Intindeti feliile de curcan si rulati cu compozitie in interior. Legati ruloul cu sfoara de jur imprejur si o data peste capete pentru sigilarea ruladei.

Transferați toate rulourile în tava cuptorului preincalzit la 220C. Adaugati 100 ml apa, sosul de rosii si ardeii iuti. Coaceti acoperit cu folie de aluminiu pt ~20 minute dupa care indepartati folia si gatiti la 180 C pentru ~ 20 minute.

Adăugați condimentele si serviți farfuria ornata cu chivas.. Ajustați cantitatea de ardei iute, în funcție de rezultatul dorit. Pentru o savoare mai picantă, folositi o cantitate mai mare de ardeĭ.

Reteta realizata de Chef Gabriela Simion